咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yò头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀ng)什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

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